Великий пост и Пасха всегда занимали особое место в жизни православных христиан. Они наполнены глубоким духовным смыслом и имеют традиции, передаваемые из поколения в поколение. Давайте в начале поста окунёмся в атмосферу времён Российской империи и узнаем, как постились и отмечали Христово Воскресение в Таврической губернии.
Пирог к Пасхе
Начать следует с того, что сам Крым стал своеобразным пасхальным подарком. Весной 1783 года российская императрица Екатерина II, говоря о полуострове, отметила: «Неплохо бы нам иметь сей пирог к Пасхе». Так всё и получилось.
Итогом военной кампании Григория Потёмкина в Крыму стало подписание Екатериной II 8 апреля (по старому стилю) манифеста о присоединении к России Крыма, Тамани и Кубани. В 1783 году на этот день приходилась Лазарева суббота, когда вспоминается одно из чудес Спасителя – воскрешение праведного Лазаря. С этим соотносили и символичное возрождение Тавриды как православной земли. Пасха в том году пришлась на 16 апреля. А в нынешнем году в канун этого светлого праздника мы будем отмечать 242-ю годовщину присоединения Крыма к России.
Время духовной подготовки к празднованию Пасхи – Великий пост, который длится 48 дней. В этот период верующие не только ограничивают себя в еде, но и стремятся очистить душу от греховных помыслов, посвятить больше времени молитве и добрым делам. Так, в 1907 году с наступлением поста в народной столовой на базарной площади Симферополя начались беседы и чтения. 2 марта преподаватель семинарии А. Высотский провёл беседу о чудотворных иконах как доказательстве истинности и богоугодности иконопочитания, а 16 марта обсуждали тему: «Крест – удел каждого христианина». В газете Таврической епархии было напечатано архипастырское послание епископа Таврического Алексия к пастве для прочтения его священниками в церквах, а затем и отдельными оттисками для раздачи народу.
В XIX веке появилась традиция отправлять родственникам и друзьям почтовые открытки. Сначала это были европейские карточки, на которых изображалась пасхальные атрибуты западных христиан – зайцы, цыплята, ягнята. В конце XIX века в Российской империи было налажено производство открыток с изображениями церковных обрядов и народных традиций, крашеных яиц, куличей, храмов, букетов с веточками вербы. Часто в создании открыток участвовали известные художники – Кустодиев, Билибин, Добужинский, Карамзин… Были популярны и фотооткрытки с ангелочками, девушками с цветами и корзинками яиц, влюблёнными парами.
Под грохот пушек
В 1855 году, в разгар Крымской войны, православная и католическая Пасхи совпали, выпав на 27 марта (8 апреля по новому стилю). В осаждённом французскими и британскими войсками Севастополе, где противник готовился к наступлению, праздник стал временем не только радости, но и тревоги. На второй день Пасхи начался обстрел города.
Настоятель Петропавловской церкви протоиерей Арсений Лебиденцев оставил воспоминания о том, как отмечался праздник в условиях осады.
«27 марта. Пасха. Ночь провели мы в тревожном ожидании, какова будет она и как встретим праздник. Нам, приходским священникам, некуда было ходить с праздничным обычным христославлением. Город давно пуст от наших прихожан, кто же из граждан по торговым делам оставался в Севастополе, то и те по случаю праздника выехали из Севастополя в Симферополь. Я посетил вместо того раненых, которым это было чрезвычайно отрадно. В то время (в 8 часов утра) шла их перевязка…»
Иеромонахи провели пасхальную службу на бастионах, так как никто из защитников города не мог покинуть свой пост. А в это время на позициях французских солдат, праздновавших Пасху, звучали музыка и пение на фоне частой пальбы из окопов турок.
Никакого вина
После долгого строгого поста наступала долгожданная Пасха – праздник воскресения Иисуса Христа. Этот день был одним из самых радостных и светлых в году. Пасху праздновали три дня. В это время многие заведения в городах не работали, о чём заранее извещали газеты. Усиливались и меры безопасности. В одном из приказов севастопольского градоначальства от 1907 года говорилось, что приставы должны наблюдать за чинами полиции, не допускать, чтобы городовые ходили по городу с поздравлениями, а самим приставам надлежало как можно чаще появляться в местах, где собирается простой люд, для предупреждения беспорядков. Винные магазины не работали в страстную пятницу и первые два дня праздника. Торговля спиртным разрешалась в определённые часы в субботу и на третий день Пасхи. За нарушение полагались штраф и арест.
Куличи и крашеные яйца – одни из главных символов Пасхи. Куличи пекли преимущественно дома, но иногда покупали у профессиональных пекарей. Владельцы магазинов и пекарен активно рекламировали товары в крымских газетах, предлагая как специальную муку «Алтуджи», так и различные сласти – конфеты «Соблазн», десерт «Масадуаль», снежные трубочки, миндаль в сахаре. Яйца красили в разные цвета, чаще всего в красный, который символизировал пролитую кровь Христа. В магазинах также был широкий выбор пасхальных яиц – фарфоровых, деревянных, с сюрпризами.
Один из распространённых пасхальных обрядов – христосование. В царской России было похвально приветствовать так нижние сословия. Барин с барыней христосовались с прислугой, командиры – с солдатами… Пример показывал государь. Желая быть ближе к народу, первым христосоваться с придворными и мужиками начал Николай I. В свою очередь, Александр III начал троекратно приветствовать и старообрядцев, чтобы подчеркнуть религиозное единство страны. Составлялись даже отчёты о количестве человек, с которыми похристосовался император. Например, в 1904 году за несколько пасхальных дней Николай II троекратно поцеловал 1730 человек.
Церковь Воскресения Христова в Форосе
Православный храм в византийском стиле, расположенный на Красной скале, строился четыре года в память чудесного спасения императора Александра III при крушении поезда. Работы велись на средства московского купца и мецената Александра Кузнецова.
В 1892 г. церковь была освящена епископом Таврическим Мартинианом. Первым и единственным до 1917 года настоятелем храма стал молодой священник Павел Ундольский. Он дружил с Антоном Чеховым, который часто его навещал. Сохранилась их переписка и свидетельство того, что писатель участвовал в строительстве церковно-приходской школы в Мухалатке (Олива). В 1898 году храм посетил император Николай II с супругой Александрой Фёдоровной.
После войны в церкви в разное время располагались и ресторан, и склад. Богослужения возобновились в 1990-х годах.
Любимый праздник
Пасха была любимым религиозным праздником Романовых. Нередко они отмечали её в Крыму – в Ливадии. Из телеграммы министра императорского двора узнаём, что в 1912 году «пасхальную заутреню и обедню их величества с августейшими дочерьми слушали в ливадийской церкви». Среди приглашённых – министр внутренних дел сенатор Макаров с супругой, таврический губернатор церемониймейстер граф Апраксин с супругой, архитектор высочайшего двора Краснов, генералы, дамы из свиты императрицы, офицеры царского конвоя и сводного пехотного полка… После обедни все присутствовавшие на богослужении отправились для разговения во дворец.
Важной составляющей духовного очищения и приближения к Богу была помощь бедным и нуждающимся.
В 1880-е годы обеды для нищих, которые устраивали таврический губернатор Андрей Всеволожский с супругой, были примером для подражания в симферопольском обществе. А в «Таврическом церковно-общественном вестнике» от 1 июня 1916 года рассказывается, что в Симферополе в канун праздника заведующая Братской столовой с сёстрами раздавали бедным семействам для разговения пасху, колбасу, чай и сахар. Также в тот день сёстры отвезли в местный острог для заключённых от епископа Димитрия 2 пуда 10 фунтов куличей и 200 крашеных яиц, а от сестёр братства передали 100 фанзолей и 100 яиц.
В том же 1916 году в пасхальный день в Братской столовой собралось много бедняков и нищих. Всех угощали борщом с мясом и белым хлебом, также каждому выдавалось 1/2 фунта колбасы и 2 куска пасхи. Всего накормили 192 человека. На второй день – 182 человека. В меню были суп с мясом, белый хлеб, колбаса и яйца, а для пенсионеров столовой и богадельни готовился ещё пилав. На третий день приготовили борщ с мясом, белый хлеб и мясной соус с картофелем. Были накормлены 104 человека. Кроме этого, пенсионерам богадельни за три дня праздника выдали 173 обеда. Всего накормили 651 человека.
В Севастополе разговение бедных проходило в Народном доме на Базарной площади (ныне ул. Сенявина). Севастопольский тюремный комитет также устраивал разговение для арестованных – все три дня праздника подавались сытные обеды.
Испокон веков существовала пасхальная традиция, которая сохранилась до наших дней, – на Светлой седмице всем желающим, а не только звонарям, разрешается звонить в колокола.
Храм Воскресения Христова в Ялте
В 1897 году в Ялте была заложена церковь во имя Воскресения Христова. Строительство велось на частные пожертвования. Об этом свидетельствовала мраморная мемориальная доска на фасаде здания: «Екатерина Захаровна Плещеева, урожденная Саенцева, строительница сего храма». Торжественное освящение состоялось в 1899 году.
В центре иконостаса располагалась икона святой великомученицы Екатерины, которая производила неизгладимое впечатление на прихожан. Святая Екатерина была изображена в терновом венце, из-под которого виднелись капли крови, а в её глазах стояли слёзы.
В 1930-х годах церковь закрыли, в разное время здесь были склад и молитвенный дом баптистов. В начале 1990-х годов здание стали разбирать на стройматериалы. Русской православной церкви удалось остановить этот процесс и возродить храм во имя Воскресения Христова.
Дореволюционный рецепт постного борща с белыми грибами
Ингредиенты:
1 лук-порей, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 морковь, 10 стаканов воды, 2 свёклы, 4 белых гриба, лавровый лист, чёрный перец горошком.
Приготовление
Мелко нарезать грибы, зелень, лук, морковь. Залить их водой и добавить перец и лавровый лист. Довести до кипения.
Свёклу запечь, а затем мелко нарезать и добавить к остальным овощам. Готовить, пока свёкла не станет мягкой. Посолить по вкусу.
Царская творожная пасха по рецепту 1861 года
Ингредиенты:
Свежий творог – 500 г, яйца – 3 шт., сливочное масло – 100 г, сметана – 200 г, сахар, толчённый с палочкой ванили, – 100-200 г, мелкий чёрный изюм без косточек – 1 ст. л.
Приготовление
Сквозь сито протереть творог и положить в кастрюлю, добавить яйца, сливочное масло и сметану. Поставить на плиту, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы не пригорело. Как только творог дойдёт до кипения, то есть покажется хоть один пузырёк, тут же снять с огня, поставить на лёд и мешать, пока не остынет полностью.
Затем положить от 100 до 200 г сахара, толчённого с палочкой ванили, толчёный очищенный сладкий миндаль, мелкий чёрный изюм без косточек, всё хорошенько размешать, сложить в пасочницу, выложенную марлей, и положить под пресс. Через 24 часа творожная пасха будет готова.
Алла Довгань
