Мы выбрали лучшие рецепты блинов к масленице. Вы узнаете, как приготовить: «Гурьевские блины», «Французские блины», блины на сметане, кислом молоке, манные, дрожжевые и даже блины на пиве!

Bon Appétit

Гурьевские блины

Ингредиенты:

Мука — 2,5 Стакана
Сливочное масло — 100 Грамм
Кефир — 2 Стакана (или простокваша)
Соль — 1 Щепотка
Яйца — 5 Штук
Сахар — 1 Щепотка
Масло для обжарки — 1 По вкусу

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром и маслом комнатной температуры.

2. Добавьте простоквашу.

3. Добавьте муку, перемешайте.

4. Отдельно взбейте белки с солью.

5. Вмешайте белки в тесто.

6. Выпекайте блины, смазывая сковороду маслом.

7. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Блины на сметане

Ингредиенты:

Мука — 3 Стакана
Яйца — 2 Штуки
Сметана — 1,5-2 Стакана (с низким процентом жирности)
Соль — 1/2 Чайных ложки

Приготовление:

1. В миске перемешать сметану с солью. Взбить и добавить яичные желтки.

2. Взбить в густую пену. Постепенно добавить муку, помешивая.

3. Добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать.

4. Разогреть масло в сковороде. С помощью половника вылить тесто в сковороду и обжарить блины с обеих сторон до румяного цвета.

5. Подавать блины горячими.Приятного аппетита!

Блины на кислом молоке

Фото:wallbox.ru

Ингредиенты:

Мука — 2 Стакана
Кислое молоко — 2 Стакана
Яйца — 2 Штуки
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Сода — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 0,5 Чайных ложки

Приготовление:

1. Просеять муку в большую миску. Добавить соль, сахар, растительное масло, кислое молоко и яйца. Тщательно перемешать и дать постоять в течение 30 минут.

2. Развести соду в горячей воде и добавить в тесто. Хорошо взбить.

3. Разогреть растительное масло в сковороде. Вылить в сковороду тесто тонким слоем и обжарить блины с обеих сторон.

4. Готовые блины подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Французские блины

Ингредиенты:
- мука — 1 Стакан
- сахар — 1 Ст. ложка
- соль — 1/4 Ст. ложки
- яйцо — 3 Штуки
- молоко — 2 Стакана
- топленое масло — 2 Ст. ложки
- яйца — 2 Штуки
- ванилин — 1/2 Чайных ложки
- джем — 1 По вкусу (или варенье)
- пекарский порошок — 1/2 Чайных ложки (разрыхлитель)
Приготовление:
1. Смешиваем муку, сахар, пекарский порошок и соль. Добавляем остальные ингредиенты, взбиваем все до однородности.

2. Нагреваем сливочное масло на сковороде. Вливаем небольшое количество теста, покрыв все дно сковороды. Жарим каждый блин до светло-коричневого цвета с обеих сторон.

3. Готовые блинчики смажьте внутри джемом или вареньем. Сверху присыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Блины манные

Фото:1zoom.ru

Ингредиенты:
- крупа манная — 2/3 Стакана
- мука пшеничная — 3/4 Стакана
- молоко — 3 Стакана
- вода — 1/2 Стакана
- яичный желток — 2 Штуки
- масло топленое — 1 Ст. ложка
- масло сливочное — 1/2 Стакана
- сахар — 1-2 Ст. ложек
- соль — 1/2 Чайных ложки
- сметана — 1/2 Стакана
Приготовление:

1. В кипящее молоко добавьте масло, сахар, манную крупу и сварите манку около 5 минут. Остудите.

2. Добавьте желток. Перемешайте.

3. Добавьте оставшиеся ингредиенты.

4. Перемешайте, чтобы не было комочков.

5. Выпекайте блины, смазывая сковороду и сами блины сливочным маслом.Приятного аппетита!

Блины дрожжевые

Ингредиенты:
- молока — 750 Миллилитров
- сухих дрожжей — 3 Чайных ложки
- сахара — 1 Ст. ложка
- муки — 350-400 Грамм
- яйца — 3 Штуки
- сливочного масла — 100 Грамм (можно заменить маргарином)
- соль — По вкусу
Приготовление:

1. Подогреть молоко. Сделать его теплым, не нагревая слишком сильно. Насыпать в теплое молоко дрожжи, сахар и 200 граммов муки. Тщательно перемешать.

2. Получившуюся опару поместить в теплое место минут на 20-30. Опара должна хорошо подняться.

3. Яйца разбить, разделить белки и желтки. Желтки хорошо растереть с маслом или маргарином, а белки поставить в холодильник. Смешать растертые желтки с опарой. Тесто подсаливаем и добавляем оставшуюся муку так, чтобы оно было не слишком густое.

4. Снова ставим тесто в теплое место на 1 час. Тесто будет подниматься. Его нужно будет перемешивать, чтобы оно опускалось. Процедуру повторяем несколько раз в течение этого часа.

5. Взбиваем белки, добавляем их в тесто и перемешиваем. Если тесто получилось густым, разбавляем его теплым молоком. Смазываем сковороду маслом и начинаем жарить блины.

6. Готовые блины подаем с любой начинкой

Блины на пиве
Фото: dinne.ru
Ингредиенты:
Яйцо — 2 Штуки
Сахар — 1 Чайная ложка
Мука — 160 Грамм
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
Соль — 1 Щепотка
Молоко — 1 Стакан
Пиво — 1 Стакан

Приготовление:

1. В небольшой мисочке соедините яйца с солью и сахаром. Блины на пиве в домашних условиях не должны быть слишком сладкими. Взбейте вилкой или венчиком до однородности.

2. Тонкой струйкой вливайте молоко, постоянно перемешивая его с яйцом.

3. Муку просейте, добавьте сразу примерно половину. Как следует перемешайте, чтобы в тесте не образовывались комочки, а затем добавьте оставшуюся муку.

4. Последним влейте в мисочку светлое пиво. Взбейте тесто до однородности. Если комочки все-таки образовались, оставьте тесто минут на 7-10, а затем снова взбейте.

5. Вот и весь секрет, как сделать блины на пиве нереально вкусными. Разогрейте сковороду достаточно хорошо. Понемногу выливайте тесто, и жарьте блинчики с двух сторон до аппетитного цвета. При желании после жарки можно смазать их кусочком сливочного масла.