В бархатный сезон в Крыму уже не так знойно и людно. Дайвинг, релакс, дворцы, пещерные города, реликтовые парки, дикие бухты… Выбор велик. Но есть то, что нравится всем в «бархатном» Крыму, — фруктовое изобилие.

Пик фруктового сезона приходится на август-сентябрь. Надышавшийся солнцем виноград, гранаты, дыни и абрикосы, душистые персики и ароматная айва, хурма и кисло-сладкий фейхоа… Растёт в Крыму и особое дерево с винными ягодами. Если не сорвать плод вовремя, сладкое содержимое под жарким крымским солнцем превратится в вино. Есть и другие названия: фига, смоковница, смирнская ягода и, конечно, всем известный инжир.

В коллекции Никитского ботанического сада Крыма насчитывается более двухсот сортов инжира. Тёмные сорта чуть кислее, светлые — слаще и нежнее. Мякоть у созревшего инжира от бледно-розового до рубиново-красного в зависимости от сорта. Чем больше внутри семян, тем он слаще.

Одним из самых вкусных сортов считается «крымский чёрный».

Плоды сочные и ароматные, насыщенного фиолетового цвета. Вкус сочетает в себе медовую сладость и кислинку.

«Адриатический белый» завезён в Крым около 100 лет назад из Франции. Очень сладкий, с привкусом млечного сока, высокосахаристый плод с розово-красной мякотью.

Инжир «бузой бурну» известен в Крыму более 150 лет. Окрас лимонно-зелёный, переходящий в фиолетовый, а сердцевина малиновая. Кисловатый на вкус плод придётся по душе нелюбителям сладкого.

Сорт «фиолетовый» происходит из Испании. Относится к очень сладким сортам. Мякоть тёмно-малиновая, нежная, маслянистая, ароматная. Это один из немногих сортов инжира, который переносит транспортировку.

Рецепт от «КЖ»

Пробуйте «бархатный» Крым на вкус!

Сотни лет из инжира готовили пастилу, варенье, повидло, джемы и вино. «Крымский журнал» выбрал полезный и лёгкий десерт из инжира, творога и мёда в сочетании с ароматным чёрным кофе.

Ингредиенты:

• инжир — 4 штуки

• домашний творог — 4 столовые ложки

• зелень розмарина — 1/2 чайной ложки

• мёд — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 градусов.

2. Зелень измельчить, немного потолочь. Смешать с творогом.

3. Инжир вымыть, обсушить, надрезать вдоль двумя перпендикулярными

разрезами и слегка раскрыть как цветок. Положить внутрь инжира творог.

4. Отправить в духовку на 12 минут.

5. Перед подачей полить мёдом.

Интересное по теме

Подзаголовок по теме

Ученые нашли обитаемую суперземлю

Ученые нашли обитаемую суперземлю

Она расположена в зоне обитаемости материнской звезды.

Эрих Мария Ремарк

Эрих Мария Ремарк

«Если к кому-то потянулась душа, не сопротивляйтесь. Она единственная точно знает, что нам надо»

Когда отдыхаем в 2018?

Когда отдыхаем в 2018?

Правительство России утвердило календарь выходных дней в 2018 году

В Индии две реки признали живыми существами

В Индии две реки признали живыми существами

В Индии две реки признали живыми существами